hab jetzt im internet recherchiert... im sprichwort ist eindeutig die gämse gemeint, welche gemeinhin (ausser in einem bayrischen trinklied - und selbst da ists nicht ganz sicher, ob sie nicht nur auf die sprachliche barriere anspielen) nicht als "goaß" bezeichnet wird.

aus der bergziege wird aufgrund des berges m.e. noch keine goaß...

...*schmolllippe*